私たちは「医⾷同源」について考えます。

医⾷同源（いしょくどうげん）とは、⽇頃からバランスの取れた美味しい⾷事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え⽅。「医⾷同源」という⾔葉⾃体は中国の薬⾷同源思想から着想を得て、近年、⽇本で造語された。この⾔葉「医⾷同源」は発想の元になった中国へ逆輸⼊されております。

当店は、その考え⽅を重視し安全でバランスの良いお⾷事を提供することをお約束いたします。

仕⼊れは決して⼈任せにはせずに、店主が毎朝、⾜を運びます。

近海本鮪や鰻‧伊勢海⽼等のより良い素材を吟味して仕⼊れ、受け継がれた味にさらに磨きをかけ、昔も今もお客様に楽しんでいただける献⽴を提供するよう⼼掛けております。

桐⽣、梅⽥という素晴らしい環境ときれいな⽔は料理を通し感動を与え⼈と⼈とを結ぶと信じております。